关于 Stemwork

Stemwork 是一份按「部位」而不是按「物种」编排的野生可食植物工作档案。之所以这么排，是因为多数采食读物恰好停在最有用的那一步之前。植物图鉴会告诉你牛蒡能吃，但不会告诉你牛蒡根要在两换水里煮满 25 分钟，菊粉才不再有土腥味；不会告诉你牛蒡叶只有还小的时候能吃；也不会告诉你六月那根花茎才是整株最好的部分。

工作台上有什么

32 条植物档案和 6 个处理法页，中英双语。每条档案覆盖该植物值得采的部位，并明确写出哪些部位不值得采。每个部位都配有采集窗口、采收信号、编号工序、去涩参数表和储存天数。

处理法页承载植物页引用的那些数字：焯水时长与冰水定色比例、盐水浓度与顶隙、干燥温度与目标含水率、盐度百分比与发酵时长、浸泡比例和那条唯一要紧的安全规则、糖液浓度与糖渍的温度上限。

档案怎么上新

档案是滴灌发布的。先上一批，剩下的在之后几周里陆续归档，而不是一次性铺开。还没归档的条目在本站上根本不存在——不在列表里，不在 sitemap 里，地址直接返回 404。如果你从搜索引擎点进一个打不开的地址，说明那条档案还在写。

怎么纠错

每条档案里都有可以被质疑的事实判断：一个窗口、一个温度、一个近似种。如果哪条写错了，写信到 [email protected]，附上条目地址和你认为有问题的说法。带出处的更正优先处理，并且是修订原条目，不是悄悄重写。

安全

本站记录的是厨房和野外实践中实际使用的处理方法。它不是鉴定培训，也不是医疗建议。完整的鉴定责任声明见使用条款；动手之前，请先读完每条档案底部的辨别要点。